运盛彩票-官网|平台
2020-12-16 2:17:43

【运盛彩票-官网|平台】世】界【各地的酒【文化,】在飲酒方】面【都壹】些【講究。以【歐洲人】飲用葡萄】酒【為,】由【於他們對【葡萄酒】有特殊的】情【感喜】好【,並為表【示對酒】的尊重,】飲【用也】有【壹套套的【規矩。】比如在品】飲【的序】方【面,壹般【是先喝】白葡萄酒】、【再紅】葡【萄酒;先【品較淡】的,再品】較【濃;】先【飲年份較【短的,】再飲年份】較【長。】如【果以酒佐【餐,那】麽在上酒】的【順方】面【,壹般按【先後有】開胃酒、】主【菜酒】、【甜點酒和【餐後酒】。又如在】酒【杯選】用【方面,品【飲不同】的酒須用】不【同酒】杯【,喝葡萄【酒壹般】用的是玻】璃【酒,】喝【白蘭地則【必須配】白酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹套【較為完】備的禮儀】和【專酒】具【。相對而【言,喝】啤酒的講】究【則對】較【少壹些。】中【國瓷器】自【15世】紀【進入歐】洲【,即以】其【十分的】稀【有和優】異【的品】倍【受歐洲】人【推崇,】其【中餐飲】具【更是對】提【歐洲】人【的生活】質【量和】康【水平起】到【積極作】【。酒文】化【是飲食】文【的重】要【方面,】中【國瓷器】對【歐洲酒】文【化的影】【也十分】明【顯。本】文【從1】5【-18】世【紀中國】瓷【器遠銷】歐【洲這壹】【史現象】,【探討中】國【瓷器對】歐【洲酒文】化【的影】

【运盛彩票-官网|平台】其】二【,在歐】洲【人還】法【獨立生】產【瓷器的1【5-1】8【世紀,】中【國瓷器】能【夠大量】進入歐洲】,【沒有廣】泛【市場】需【求是不】可【能。】最【初由於】得【之不】,【只有宮】廷【王室才有【條件享】用【,這種】【罕的珍】品【和高檔】的享受,】自【然會得】到【會上】絕【大多數】人【的慕】。【無論哪】個【國家】個【民族,】只【要條件具【備,高】雅【時尚往】【上行下】效【。從社】會心理學】的【角度考】量【壹旦】廣【大民眾】也【有會】擁【有中國】瓷【器,】們【極易追】隨【時髦並形【成風氣】。【事實也】【如此,】從【17世】紀【後期到】1【8世紀】,【隨著歐】洲【各國采】購【量持】續【增加以】及【海運】力【的提升】導【致采購成【本和運】輸【成本的】【降,享】有【中國瓷】器已不再】是【少數貴】族【士的】專【利,中】產【階也】開【始有條】件【擁有】尋【常百姓】得【到中國瓷【器也已】成【為可能】【18世】紀【後期,】中【國瓷質】餐【飲具在】歐【逐漸】取【代了木】質【、質】、【陶質甚】至【金銀】具【,改變】了【歐洲人的【飲食習】慣【,進化】【人們的】餐【飲文明】,這其中】就【包括酒】文【。

筆】者【在收集和【整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相關【資料時】發現,這】期【間萄】牙【、西班牙【、荷蘭】、英國、】法【國丹】麥【、瑞典等【國家都】先後派船】只【到國】進【行商貿活【動。明】朝萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度司】董【事會寫信【催促其】在亞洲的】辦【事員】科【恩盡快采【購壹批】中國生產】的【瓷杯】碗【盤碟運往【歐洲,】僅清單所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏斯】號【”在返回【歐洲的】貨運清單】中【列有】各【類中國瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然對【中國瓷】器的外銷】產【生壹】定【的影響,【但隨著】清王朝政】局【日穩】定【,英國東【印度公】司於18】世【紀初就】先【後運走近【300】0【萬件中】國【瓷銷】往【歐洲,荷【蘭東印】度公司壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到歐洲[】3【]。保】守【估計,1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個世【紀銷往】歐洲的中】國【瓷都】不【下億件,【可見數】量之大。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐洲的中】國【瓷的】目【錄和清單【中,餐】飲具的比】重【都7】0【%以上】,【可見中】國瓷器對】歐【洲飲】文【化的影響【之大。】酒具屬於】餐【飲,】在【如此大的【外銷歐】洲的中國】瓷【器量】中【,瓷器酒【具到底】占有多大】比【重然】難【以確考,【但可以】肯定的是】這【數不】可【能太小。

在】1【608】年【荷蘭東】印【度公司】向景德鎮】發【出的壹】【瓷器訂】單【中可以看【到,除】訂【制有】大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,】待【考證)】,【還分別】訂【制有“】【壺”和】“【手付及小【酒壺”】各【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家荷蘭】東【印度公】司,開出】的【訂購瓷】【訂單中】,【除訂制有【“新種】類【的扁】、【酒壺”】7【35把】外【,還有】“【杯”】1【302】5【只,及】其【它完全】【能屬於】酒【具的品種【。僅壹】家【公司】次【性就訂】購【了小】杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種就占】據【了這筆】【單總量】的【近十分之【壹[4】]【。如此】數【量的劇】增【和據】訂【單比例】之【的原】因【,唯壹】可以解釋】的【只能是】【洲市場】的【需要,因【為這些】都【是訂】瓷【,而這】種【需恰】好【就證明】了【國瓷】器【已成為】歐洲酒文】化【中不可】【缺的成】員【。同時值【得註意】的【是,】“【小杯”】可【不合】用【於飲用】啤【,因】為【歐洲人】飲用啤酒】壹【般用的】【是大的】啤【酒杯,且【多為馬】克【杯,】此【這種“】小【杯很】可【能是用】於【賞葡】萄【酒或飲】用白蘭地】、【威士忌】【雞尾酒】之【類的酒精【成分較】濃【的酒】

當】年【應歐洲】人【調需】要【而在中】國【定的】潘【趣酒碗】通【常敞】口【、深腹】、【弧、】圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗用】於【調酒,】然【後盛】裝【於小碗】中【碗中】,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與【喝萄】酒【觀色品】味【賞的】情【調有所】不【同壹】次【調酒多】人【同,】相【互敘情】相【互福】,【這種情】景【只在】壹【般家人】團【聚好】友【來訪的】時【候會】出【現,無】形【的儀】氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在洲】壹【般家庭】已【漸兼】負【起洗禮】盆【的能】,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好【的趣】酒【分發給】晚【輩表】達【的是長】輩【的嚴】和【對晚輩】的【慈;】壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘【趣給】家【庭成員】或【親好】友【,表達】的【則對】家【人的祝】福【和親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式漸】形【成習俗】,【並宗】教【較為盛】行【的洲】成【為了壹】種【新文】化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征【意,】以【致於就】連【牧和】傳【教士都】對【潘碗】心【存幾分】崇【敬而】普【通民眾】的【價取】向【則更多】地【偏於】其【喜慶吉】祥【的涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非受】歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。【有家】庭【將其作】為【陳用】品【安放於】客【廳祈】求【平安幸】福【;有】人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至【愛朋】和【新婚夫】婦【以達】深【情與祝】願【

中】國【瓷器】入【對歐洲酒【文化的】【用分析

大】航【海時代】以前,由】於【交通不便【,中國】瓷【器往】要【通過西】亞的阿拉】伯【國家轉運【至歐洲】,【數極】其【有限,】加上當時】的【歐洲人對【瓷器很】少【了,】他【們不僅】將瓷器視】為【曠世珍品【,壹旦】擁【有身】份【彰顯,】故交易價】格【十分昂貴【,甚至】超【過金】,【而且還】賦予其超】自【然的魔力【,以為】用【它為】餐【飲具,】可以達到】強【身健體、【防病治】病【、邪】防【毒之效】[【2]。】可【以想象】,【當時的】歐【洲如】能【用瓷質】餐具飲酒】進【食,是壹【件多麽】了【不的】事【。只是】具有這樣】條【件的人在【當時可】以【說之】又【少,對】壹般民眾】甚【至壹些上【流社會】的【貴來】說【,這也】還只是壹】種【奢望。而【即使具】備【這條】件【的貴族】,在當時】也【未必舍得【這樣做】,【因那】時【的歐洲】,瓷器實】在【是太金貴【了

在】1【608】年【荷蘭東印【度公司】【景德鎮】發出的壹】份【器訂】單【中以】看【到,】訂【制有“大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【杯,】待【考)】,【還分別】訂【制有“酒【壺”和】【手付及】小酒壺”】各【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家荷蘭】【印度公】司,開出】的【購瓷】器【訂中】,【除訂】有【“新種類【的扁壺】【酒壺”】7【35把】外【,還有】“【小”】1【302】5【只,及】其【它完全】【能屬於】酒具的品】種【僅壹】家【公壹】次【性就】購【了“小杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【就占】據【了筆】訂【單總】的【近十分之【壹[4】]【。如此】數量的劇】增【占據】訂【單例】之【大的】因【,唯壹可【以解釋】【只能是】歐洲市場】的【要,】因【為些】都【是訂】瓷【,而這種【需要恰】【就證明】了中國瓷】器【成為】歐【洲文】化【中不】或【缺的成員【。同時】【得註意】的是,這】“【杯”】可【不合】用【於飲】啤【酒,因為【歐洲人】【用啤酒】壹般用的】都【大的】啤【酒,】且【多為】克【杯,因此【這種“】【杯”很】可能是用】於【賞葡】萄【酒飲】用【白蘭】、【威士忌、【雞尾酒】【類的酒】精成分較】濃【酒。

筆】者【在集】和【整1】5【-18】世【紀中歐】貿【易相】關【資時】發【現這】期【間萄】牙【、班】牙【、蘭】、【英、】法【國丹】麥【、典】等【國都】先【後船】只【到國】進【行貿】活【動明】朝【萬四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷東】印【度司】董【事寫】信【催其】在【亞的】辦【事員】科【恩快】采【購批】中【國產】的【瓷杯】碗【盤運】往【歐,】僅【清所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商“】莫【裏斯】號【”返】回【歐的】貨【運單】中【列有】各【類國】瓷【器63】9【31件】。【清的】海【禁然】對【中瓷】器【的銷】產【生壹】定【的響】,【但著】清【王政】局【日穩】定【,國】東【印公】司【於18】世【紀初就】先【後走】近【300】0【萬件中】國【瓷銷】往【歐,】荷【蘭印】度【公壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二(】1【734】年【)的七】年【間將】近【450】萬【件中國】瓷【器運】到【歐[】3【]。保】守【估,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,個】世【紀往】歐【洲中】國【瓷都】不【下件】,【可數】量【之。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲中】國【瓷的】目【錄清】單【中餐】飲【具比】重【都7】0【%以上】,【可中】國【瓷對】歐【洲飲】文【化影】響【之。】酒【具於】餐【飲,】在【如大】的【外歐】洲【的國】瓷【器量】中【,器】酒【具底】占【有大】比【重然】難【以考】,【但以】肯【定是】這【數不】可【能小】

瓷】器【是中】的【偉大發明【,也是】【國對人】類文明進】步【偉大】貢【獻1】5【世紀以】後【,景德鎮【已成為】【國的制】瓷中心,】這【的瓷】器【以樣】式【豐富】質【地堅硬、【外表光】【、造型】優美而深】受【們的】喜【愛又】以【吸水】低【易清洗、【密封性】【宜儲物】、耐酸耐】堿【高溫】等【眾優】點【,成】制【作餐飲用【具的最】【選擇。

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】洲【探險家】終【於通】了【東亞的】海【上航線】【開創了】中【國等東】亞【國與】歐【洲諸國】直【接通商】【新紀元】。【16世】紀【歐洲與】中【國的貿】易【幾乎被】【萄牙和】西【班牙壟】斷【,1】6【世紀後】期【,僅西】班【牙就平】均【每年有】近【30艘】的【商船,】通【過直航】【中轉將】數【以百萬】計【的國】瓷【器以及】茶【葉、絲】【和手工】藝【品運往】歐【洲[3】]【,使得】中【國瓷器】在【歐洲曾】十【分緊俏】的【狀得】以【逐漸緩】和【。即便】【此,1】6【07年】法【國王太】子【有次曾】用【瓷碗喝】【湯壹事】也【會被史】料【加記】載【,被認】為【“是非】【了不起】的【事”[】2【],當】時【瓷器在】歐【洲的稀】【程度也】就【可想而】知【了

酒】是【世界】最為普及】【飲料之壹【,它】歷【史久】,【遠流】長。不同】【域、不同【民族】人【們酒】出【的傳】說、釀酒】【藝、飲酒【的習】和【禮、】酒【品鑒】和酒具的】【擇等方面【,都】許【許多】的【究,】從而形成】【各具特色【且內】豐【富酒】文【。隨】著中世紀】【航海時代【的到】,【海絲】綢【路得】以建立並】【斷拓展,【中國】唐【宋與】東【亞、】西亞諸國】【展貿易往【來以】,【又歐】洲【些國】家開展了】【瓷、茶葉【和絲】的【貿。】國【和地】區間的通】【也帶來了【文化】交【流

談】及【中國瓷】器對歐洲】飲【食文化的【影響,】不【能提】及【潘趣酒】及專用的】潘【趣酒碗在【歐洲的】流【行潘】趣【酒起源】於英屬殖】民【地印度,【原本是】壹【種有】果【汁飲料】的泛稱,】分【含酒精和【不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英【國東印度【的商船】帶【到英】國【,並逐】漸在歐洲】傳【播開來。【“潘趣】”【來於】印【度方言】,應為“】5【”的諧】音【,因最】初【調此】類【飲品壹】般都使用】5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文【獻中開始【出現“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”的音譯【。印度】不【含精】的【潘趣酒】主要由糖】、【果汁、茶【等原料】調【制成】,【含酒精】的潘趣酒】則【在調制時【添加酒】的【成。】歐【洲人調】制潘趣酒】,【多用葡萄【酒或朗】姆【酒為】基【底,因】此大都含】有【酒精。有【趣的是】,【潘酒】在【歐洲傳】播之際,】也【正值中國【瓷器在】歐【洲漸】普【及之時】,歐洲人】直【接將這壹【新奇的】外【來品】與【心目中】無比珍貴】的【中國瓷器【加以結】合【,見】對【這壹飲】品的欣賞】,【似乎只有【這樣才】夠【浪,】才【更易於】蘊育激情】。【他們甚至【認為調】制【享潘】趣【酒必須】要用中國】生【產的潘趣【碗,否】則【就正】宗【,飲用】起來也難】顯【品位,從【而使得】中【國產】的【潘趣酒】碗在17】世【紀的歐】洲【酒文化】建【設也】占【有了壹】席之地。】而【今的潘趣【酒在歐】洲【已達】數【十個品】種,有所】謂【的猴子潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【有不同】配【方歐】洲【人都將】其歸為雞】尾【酒的壹個【分支,】是【壹出】現【在酒會】或三二友】朋【相聚的常【見飲品】。【潘酒】的【配方也】不再限於】5【種材料】,【而且調】制【方有】的【用冰,】有的加熱】,【有用果汁【的,也】有【用果】的【,真可】謂五花八】門【

其】壹【,歐洲】人【十註】重【“品”】葡【萄,】也【十分註】重【中瓷】器【,在1】5【-18】世【紀,歐】洲【人不僅】賦【予了中】國【瓷超】自【然的魔】力【,且】還【以擁有】中【國器】炫【耀自己】身【份對】於【這樣的】珍【貴物】,【生性浪】漫【而開】放【進取且】富【於險】精【神的歐】洲【人麽】可【能不將】兩【者緣】?【就當時】人【們普】遍【心理,】用【中瓷】質【酒杯品】味【葡酒】難【道不比】法【國太】子【用瓷碗】喝【肉更】加【令人羨】慕【,顯】風【流!根】據【中明】清【瓷器圖】錄【可,】明【朝中葉】以【後中】國【的瓷器】酒【具產】已【經形成】系【列既】有【小巧玲】瓏【適飲】用【烈酒的】高【腳杯】,【也有口】沿【開容】量【較大適】宜【品葡】萄【酒之類】的【平酒】杯【,還有】比【平酒】杯【容量更】大【適飲】用【啤酒的】馬【克杯】等【,這都】已【經為】不【爭的事】實【。到】法【國、意】大【利奧】地【利、德】國【、士】等【國家旅】遊【觀的】朋【友介紹】,【這地】方【大多數】的【酒餐】館【,酒杯】既【備玻】璃【的,也】備【有器】的【,有高】腳【也平】底【的,飲】用【不的】酒【雖然用】的【是同】的【酒杯,】但【瓷酒】杯【已為歐】洲【人受】則【無庸置】疑【

談】及【國瓷】器對歐洲】【食文化的【影響】不【能提】及【趣酒】及專用的】【趣酒碗在【歐洲】流【行潘】趣【起源】於英屬殖】【地印度,【原本】壹【種有】果【飲料】的泛稱,】【含酒精和【不含】精【兩類】,【17世】紀【前期由】【國東印度【的商】帶【到英】國【並逐】漸在歐洲】【播開來。【“潘】”【來於】印【方言】,應為“】5【”的諧音【,因】初【調此】類【品壹】般都使用】5【種材料,【所以】為【潘。】1【632】年【在英國】【獻中開始【出現】P【unc】h【”壹詞】,系“潘】【”的音譯【。印】不【含精】的【趣酒】主要由糖】【果汁、茶【等原】調【制成】,【酒精】的潘趣酒】【在調制時【添加】的【成。】歐【人調】制潘趣酒】【多用葡萄【酒或】姆【酒為】基【,因】此大都含】【酒精。有【趣的】,【潘酒】在【洲傳】播之際,】【正值中國【瓷器】歐【洲漸】普【之時】,歐洲人】【接將這壹【新奇】外【來品】與【目中】無比珍貴】【中國瓷器【加以】合【,見】對【壹飲】品的欣賞】【似乎只有【這樣】夠【浪,】才【易於】蘊育激情】【他們甚至【認為】制【享潘】趣【必須】要用中國】【產的潘趣【碗,】則【就正】宗【飲用】起來也難】【品位,從【而使】中【國產】的【趣酒】碗在17】世【紀的歐洲【酒文】建【設也】占【了壹】席之地。】【今的潘趣【酒在】洲【已達】數【個品】種,有所】【的猴子潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品種【有不】配【方歐】洲【都將】其歸為雞】【酒的壹個【分支】是【壹出】現【酒會】或三二友】【相聚的常【見飲】。【潘酒】的【方也】不再限於】5【種材料,【而且】制【方有】的【冰,】有的加熱】【有用果汁【的,】有【用果】的【真可】謂五花八】【

运盛彩票-官网|平台


世】界【各地的】酒【文化,在【飲酒方】面【都有壹】些講究。】以【歐洲人】飲【用萄】酒【為例,】由【於他們對【葡萄酒】有【特殊的】情感和喜】好【,並為】表【示酒】的【尊重,】飲【用時也有【壹套套】的【規矩。】比如在品】飲【的順序】方【面壹】般【是先喝】白【葡萄酒、【再喝紅】葡【萄酒;】先品較淡】的【,再品】較【濃;】先【飲年份】較【短的,再【飲年份】較【長的。】如果以酒】佐【餐,那】麽【在酒】的【順序方】面【,壹般按【先後有】開【胃酒、】主菜佐酒】、【甜點酒】和【餐酒】。【又如在】酒【杯的選用【方面,】品【飲不同】的酒須用】不【同的酒】杯【,葡】萄【酒壹般】用【的是玻璃【酒杯,】喝【白蘭地】則必須配】白【酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹】套【較為完備【的禮儀】和【專用酒】具。相對】而【言,喝】啤【酒講】究【則相對】較【少壹些。

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】洲【探險家】【於打通】了【東的】海【上航線】【開創了】中【國東】亞【國家與】【洲諸國】直【接商】的【新紀元】【16世】紀【歐洲與】中【國的貿】【幾乎被】葡【萄和】西【班牙壟】【,到1】6【世紀後】期【,僅西】【牙就平】均【每有】近【30艘】的【商船,】通【過航】或【中轉將】【以百萬】計【的國】瓷【器以及】【葉、絲】綢【和工】藝【品運往】【洲[3】]【,使得】中【國瓷器】【歐洲曾】十【分俏】的【狀況得】【逐漸緩】和【。便】如【此,1】6【07年】法【國王太】子【有次曾】【瓷碗喝】肉【湯事】也【會被史】【加以記】載【,認】為【“是非】【了不起】的【事[】2【],當】時【瓷器在】歐【洲稀】罕【程度也】【可想而】知【了

大】航【海時代】以前,由】於【交通不便【,中國】瓷【器往】要【通過西】亞的阿拉】伯【國家轉運【至歐洲】,【數極】其【有限,】加上當時】的【歐洲人對【瓷器很】少【了,】他【們不僅】將瓷器視】為【曠世珍品【,壹旦】擁【有身】份【彰顯,】故交易價】格【十分昂貴【,甚至】超【過金】,【而且還】賦予其超】自【然的魔力【,以為】用【它為】餐【飲具,】可以達到】強【身健體、【防病治】病【、邪】防【毒之效】[【2]。】可【以想象】,【當時的】歐【洲如】能【用瓷質】餐具飲酒】進【食,是壹【件多麽】了【不的】事【。只是】具有這樣】條【件的人在【當時可】以【說之】又【少,對】壹般民眾】甚【至壹些上【流社會】的【貴來】說【,這也】還只是壹】種【奢望。而【即使具】備【這條】件【的貴族】,在當時】也【未必舍得【這樣做】,【因那】時【的歐洲】,瓷器實】在【是太金貴【了

眾】所【周知,】飲【酒離不開【酒具,】因【此酒具】在酒文化】中【有著重】要【地也】是【不言而】喻【的。在壹【些論述】歐【洲酒文】化的研究】著【作文章】中【,及】酒【具對酒】文【化的影響【內容涉】及【面都較】為狹窄,】如【提及葡】萄【酒高】腳【玻璃酒】杯【莫屬,提【及啤酒】基【本也就】是平底杯】馬【克杯之】類【,概】是【由於缺】乏【大量可靠【的實證】資【料,加】上迄今為】止【致力於】這【方研】究【的學者】也【不是太多【,可借】鑒【的成果】有限,在】論【及中國】瓷【器歐】洲【酒文化】的【影響時或【語焉不】詳【,或幹】脆避而不】談【。其實】,【中瓷】器【對歐洲】酒【文化的影【響是十】分【明顯的】。筆者在】梳【理15】-【18世】紀【銷往歐】洲【的中國瓷【器的目】錄【和訂單】中,就屢】屢【發現有】“【啤杯】”【的字樣】[【5]。】在【歐洲博】物【館的館】藏珍品中】,【也不難】發【現啤】酒【杯”的】身【影,如英【國維多】利【亞與阿】爾伯特博】物【館就收】藏【有於】清【康熙年】間【生產的仿【歐洲風】格【的托比】杯(啤酒】杯【圖1)】以【及美人】魚【座白瓷】酒【杯(圖2【)[6】]【。可以】肯【定地說】,【自中國】瓷【器入】歐【洲以後】,【歐洲人開【始用瓷】質【酒杯飲】用啤酒並】逐【漸流行】,【形習】俗【並延續】至【今

世】界【各地的】酒【化,】在【飲酒方】面都有壹】些【講究。】【歐洲人】飲【用葡萄酒【為例,】由【於他】對【葡萄酒】有【特的】情【感和喜】好【並為】表【示對酒】的尊重,】飲【用時也】【壹套套】的【規矩。比【如在品】飲【的順】方【面,壹】般【是喝】白【葡萄酒】、【喝紅】葡【萄酒;】先品較淡】的【,再品】【濃的;】先【飲年份較【短的,】再【飲年】較【長的。】如【果酒】佐【餐,那】麽【上酒】的【順序方】面,壹般】按【先後有】【胃酒、】主【菜佐酒、【甜點酒】和【餐後】。【又如在】酒【杯選】用【方面,】品【不同】的【酒須用】不同的酒】杯【,喝葡】【酒壹般】用【的是玻璃【酒杯,】喝【白蘭】則【必須配】白【酒,】喝【潘趣酒】則【有壹】套【較為完】備的禮儀】和【專用酒】【。相對】而【言,喝啤【酒的講】究【則相】較【少壹些】

出】於【對潘趣】碗的敬重】與【喜愛,潘【趣碗的】裝【飾有】了【講究。】有的潘趣】碗【繪制希臘【神話故】事【,“】帕【裏斯的】審判”,】正【是出現在【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面】之壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希臘神】話人物帕】裏【斯奉宙斯【之命裁】定【最女】神【的故事】在歐洲流】傳【甚廣,歐【洲多位】畫【家先】後【根據這】壹題材創】作【有繪畫作【品。“】帕【裏的】審【判”故】事贊美的】是【正義的裁【決和對】真【善的】肯【定與追】求,加上】帕【裏斯的傳【奇人生】和【其人】還【有人類】最美男子】之【稱,與其【相關的】故【事因】此【成為歐】洲人津津】樂【道的話題【,其中】就【包帕】裏【斯與俄】諾涅、海】倫【淒美的愛【情故事】。【這題】材【的畫面】出現在中】國【生產的潘【趣碗上】,【顯是】應【歐洲商】人的要求】所【訂制。繪【制這壹】故【事潘】趣【碗而今】在包括廣】州【博物館在【內的世】界【多博】物【館都有】收藏,可】知【當時的生【產量不】會【太。】佳【瓷名畫】美酒,賞】心【悅目怡情【,怎麽】不【會飲】酒【者情趣】大增。這】種【情操的陶【冶和心】靈【的悅】,【毫無疑】問均屬於】酒【文化的範【疇;由】美【國美】博【物館收】藏的壹只】繪【有“廣州【十三行】”【場的】潘【趣碗(】圖4),】將【清代對】外【貿易場】景【繪碗】上【,給後】人留下了】寶【貴的對外【貿易研】究【的史】資【料,堪】稱中國對】外【陶瓷貿易【的“清】明【上圖】”【。“廣】州十三行】”【是創立於【清代康】熙【年,】經【朝廷特】許經營對】外【貿易的專【業性商】行【,乾】隆【年間還】曾壹度是】清【王朝唯壹【具備對】外【貿資】質【的商行】,當時中】國【通過合法【渠道直】銷【歐的】瓷【器都是】由十三行】經【營,從廣【州外運】。【廣海】運【到歐洲】諸國,路】途【遠,風險【大,十】分【辛,】歐【洲客商】和商船水】手【對“廣州【十三行】”【有特】殊【的感情】也就不難】理【解。將“【廣州十】三【行的】場【景繪制】在潘趣碗】上【,個人獨【酌可睹】物【生,】朋【友相聚】可平添談】資【,家人共【飲可抒】發【感,】酒【文化因】此也有了】新【的內容。【潘趣碗】原【來是】壹【種普通】的酒具,】但【隨著它外【延功能】的【拓,】在【文化層】面也有了】更【多的內涵【,它不】僅【豐了】歐【洲酒文】化的內容】,【對歐洲酒【文化的】建【設至】社【會文明】進步也必】然【會產生壹【定的影】響【

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】【探險家】終於打通】了【亞的】海【上線】,【開創】中【國等東亞【國家與】【洲諸國】直接通商】的【紀元】。【16世】紀【歐洲】中【國的貿易【幾乎被】【萄牙和】西班牙壟】斷【到1】6【世紀後】期【,僅】班【牙就平均【每年有】【30艘】的【商船,】通【直航】或【中將】數【以百】計【的中國瓷【器以及】【葉、絲】綢和手工】藝【運往】歐【洲[3】]【,使得】中【國瓷器在【歐洲曾】【分緊俏】的狀況得】以【漸緩】和【。便】如【此,1】6【07年】法【國王太】【有次曾】用瓷碗喝】肉【壹事】也【會史】料【加以】載【,被認為【“是非】【了不起】的事”[】2【],當】時【瓷在】歐【洲的】罕【程度也就【可想而】【了

酒】無【論在哪】裏【,的】發【明都帶】有【較濃】郁【的神秘】色【彩僅】以【歐洲為】例【,希】臘【人認為】酒【是酒】神【狄奧尼】索【斯到】人【間的,】酒【與和】美【、與情】愛【和娛】緊【密相連】;【而督】教【文化則】根【據聖】經【》的記】載【,耶】穌【在最後】的【晚上】對【門徒宣】布【,萄】酒【就是他】的【血,】由【此也就】賦【予紅】葡【萄酒以】救【世情】懷【,神聖】而【不褻】瀆【[1]】。【從產地】的【選擇到】葡【萄種】植【、采摘】,【從的】釀【制到貯】藏【以年】,【歐洲人】都【有格】的【標準,】他【們品】酒【這壹行】為【自也】會【非常講】究【

中】國【器流】入對歐洲】【文化的作【用分】

文】化【人類】各種活動】【成的社會【現象】總【和她】以【質層】面為基礎】【又主要通【過精】層【面以】表【。文】化的形成】【有過程也【有規】,【而壹】旦【成,】則具有相】【的穩定性【。開】的【民其】文【也具】有開放性】【在接受外【來文】影【響同】時【會不】斷豐富內】【拓展外延【。酒】化【也例】外【15】世【紀以後】【中國瓷器【進入】洲【,以】其【異的】品質開始】【代歐洲傳【統的】飲【器,】對【洲餐】飲文化產】【了深遠影【響,】中【對洲】酒【化的】影響也是】【而易見的【

筆】者【在收集】和【理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】【資料時】發【現,這期【間葡萄】牙【、西】牙【、荷蘭】、【英、】法【國、丹】麥【瑞典】等【國家都】先後派船】只【到中國】【行商貿】活【動。明朝【萬歷四】十【八年(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【公司】董【事會寫】信催促其】在【亞洲的】【事人員】科【恩盡快采【購壹批】中【國生】的【瓷質杯】碗【盤運】往【歐洲,】僅【單所】列【急需的】就達61】5【00件】;【明朝天】啟【三年(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏斯】號【”在返】回【洲的】貨【運清單】中列具有】各【類中國】【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖】對【中國瓷】器【的銷】產【生了壹】定【影響】,【但隨著】清王朝政】局【日趨穩】【,英國】東【印度公司【於18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,】荷蘭東印】度【公司壹】【於雍正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【銷往】歐【洲的中】國瓷器都】不【下億件】【可見數】量【之大。從【現存1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲中】國【瓷器的】目【和清】單【中,餐】飲具的比】重【都在7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】歐【洲餐】文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐【具,】在【如此大】的外銷歐】洲【的中國】【器體量】中【,瓷器酒【具到底】占【有多】比【重雖然】難【以考】,【但可以】肯【的是】這【數量不】可能太小】

1】5【世紀末】至【16世】紀【初歐】洲【探家】終【於通】了【東的】海【上線】,【開了】中【國東】亞【國與】歐【洲國】直【接商】的【新元】。【16世】紀【歐與】中【國貿】易【幾被】葡【萄和】西【班壟】斷【,1】6【世紀後】期【,西】班【牙平】均【每有】近【30艘】的【商,】通【過航】或【中將】數【以萬】計【的國】瓷【器及】茶【葉絲】綢【和工】藝【品往】歐【洲[3】]【,使得】中【國器】在【歐曾】十【分俏】的【狀得】以【逐緩】和【。便】如【此1】6【07年】法【國太】子【有曾】用【瓷喝】肉【湯事】也【會史】料【加記】載【,認】為【“非】常【了起】的【事[】2【],當】時【瓷在】歐【洲稀】罕【程也】就【可而】知【了

主播:暴走大事件10, 因为爱情翻唱
编辑:宝利来仙子
责编:好丽友木糖醇3
监制:中国政法大学弑师案
【返回】