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2020-12-27 11:29:50

【江苏快乐十分平台-欢迎购彩】中】國【瓷流】入【對洲】酒【文的】作【用析文】化【是人類各【種活動】形成的社】會【現的】總【和,她以【物質層】面為基礎】,【又要】通【過精神層【面加以】表現。文】化【的成】既【有過程也【有規律】,而其壹】旦【形,】則【具有相對【的穩定】性。開放】的【民其】文【化也具有【開放性】,在接受】外【來化】影【響的同時【也會不】斷豐富內】涵【拓外】延【。酒文化【也不例】外,15】世【紀以後】,【中國瓷器【進入歐】洲,即以】其【優的】品【質開始取【代歐洲】傳統的餐】飲【器,】對【歐洲餐飲【文化產】生了深遠】影【響其】中【對歐洲酒【文化的】影響也是】顯【而見】的【

【江苏快乐十分平台-欢迎购彩】在】1【608】年【荷蘭東】印【度公司】向景德鎮】發【出的壹】【瓷器訂】單【中可以看【到,除】訂【制有】大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,】待【考證)】,【還分別】訂【制有“】【壺”和】“【手付及小【酒壺”】各【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家荷蘭】東【印度公】司,開出】的【訂購瓷】【訂單中】,【除訂制有【“新種】類【的扁】、【酒壺”】7【35把】外【,還有】“【杯”】1【302】5【只,及】其【它完全】【能屬於】酒【具的品種【。僅壹】家【公司】次【性就訂】購【了小】杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種就占】據【了這筆】【單總量】的【近十分之【壹[4】]【。如此】數【量的劇】增【和據】訂【單比例】之【的原】因【,唯壹】可以解釋】的【只能是】【洲市場】的【需要,因【為這些】都【是訂】瓷【,而這】種【需恰】好【就證明】了【國瓷】器【已成為】歐洲酒文】化【中不可】【缺的成】員【。同時值【得註意】的【是,】“【小杯”】可【不合】用【於飲用】啤【,因】為【歐洲人】飲用啤酒】壹【般用的】【是大的】啤【酒杯,且【多為馬】克【杯,】此【這種“】小【杯很】可【能是用】於【賞葡】萄【酒或飲】用白蘭地】、【威士忌】【雞尾酒】之【類的酒精【成分較】濃【的酒】

酒】無【論在哪】裏,它的】發【明都帶有【較為濃】郁【的秘】色【彩。僅】以歐洲為】例【,古希臘【人認為】酒【是酒】神【狄奧尼】索斯帶到】人【間的,酒【與善和】美【、情】愛【和歡娛】緊密相連】;【而基督教【文化則】根【據聖】經【》的記】載,稱耶】穌【在最後的【晚餐上】對【門宣】布【,葡萄】酒就是他】的【血液,由【此也就】賦【予紅】葡【萄酒以】救世的情】懷【,神聖而【不可褻】瀆【[1]】。【從產地】的【選擇到】葡【萄的種植【、采摘】,【從的】釀【制到貯】藏以陳年】,【歐洲人都【有嚴格】的【標,】他【們對品】酒這壹行】為【自然也會【非常講】究【

生】活【陶瓷藝】術化,藝】術【陶瓷生活【化,壹】般【認是】現【代陶瓷】產業發展】的【出路,其【實這種】現【象少】在【中國明】清時期陶】瓷【生產上就【已經顯】現【。趣】碗【上諸如】“帕裏斯】的【審判”“【廣州十】三【行之】類【經典畫】面的裝飾】就【很能說明【問題,】值【得意】的【是,這】種在酒具】上【繪制出精【美彩色】故【事也】只【有在瓷】質酒具上】才【能夠實現【,其它】任【何質】的【酒具都】難以做到】如【此盡善盡【美。酒】具【上陶】瓷【藝術在】雕塑陶瓷】上【同樣也能【實現,】前【文及】由【英國維】多利亞與】阿【爾伯特博【物館收】藏【的於】清【代康熙】年間生產】銷【住歐洲的【仿歐洲】風【格人】物【坐姿造】型啤酒杯】、【美人魚座【白瓷酒】杯【,都】屬【於歐洲】人訂制的】酒【具。既然【是訂制】品【,定】是【迎合訂】制者的需】要【而生產,【這也透】露【出17】-【18世】紀【歐洲酒】文【化的某些【信息,】有【人歐】洲【人飲酒】與中國的】“【醉翁之意【不在酒】”【不,】他【們飲酒】在意的就】是【酒的本身【,看來】也【不然】

1】6【-17】世【紀,以】景【德鎮為】代【表中】國【瓷器生】產【技已】經【非常成】熟【,歐】洲【人欽羨】不【已又】壹【時無法】成【功制】,【歐洲諸】國【要得】到【精美的】中【國器】,【主要是】通【過運】到【中國購】買【。國】為【了擴大】瓷【器歐】洲【的市場】,【也斷】根【據歐洲】商【人出】的【要求以】及【他提】供【的圖紙】或【其材】質【的樣品】,【研生】產【出歐洲】人【適的】瓷【器,其】中【就括】餐【飲具中】的【酒。】到【17世】紀【後期的】歐【洲,中】國【瓷基】本【得到普】及【,少】平【民家庭】先【後開】始【有條件】將【中瓷】器【取代他】們【祖輩】輩【使用的】陶【質木】質【餐具,】使【盛食】品【的器皿】更【加生】,【食品食】用【也加】放【心,從】而【使們】的【飲食習】慣【得進】化【

眾】所【周知,】飲【酒離不開【酒具,】因【此酒具】在酒文化】中【有著重】要【地也】是【不言而】喻【的。在壹【些論述】歐【洲酒文】化的研究】著【作文章】中【,及】酒【具對酒】文【化的影響【內容涉】及【面都較】為狹窄,】如【提及葡】萄【酒高】腳【玻璃酒】杯【莫屬,提【及啤酒】基【本也就】是平底杯】馬【克杯之】類【,概】是【由於缺】乏【大量可靠【的實證】資【料,加】上迄今為】止【致力於】這【方研】究【的學者】也【不是太多【,可借】鑒【的成果】有限,在】論【及中國】瓷【器歐】洲【酒文化】的【影響時或【語焉不】詳【,或幹】脆避而不】談【。其實】,【中瓷】器【對歐洲】酒【文化的影【響是十】分【明顯的】。筆者在】梳【理15】-【18世】紀【銷往歐】洲【的中國瓷【器的目】錄【和訂單】中,就屢】屢【發現有】“【啤杯】”【的字樣】[【5]。】在【歐洲博】物【館的館】藏珍品中】,【也不難】發【現啤】酒【杯”的】身【影,如英【國維多】利【亞與阿】爾伯特博】物【館就收】藏【有於】清【康熙年】間【生產的仿【歐洲風】格【的托比】杯(啤酒】杯【圖1)】以【及美人】魚【座白瓷】酒【杯(圖2【)[6】]【。可以】肯【定地說】,【自中國】瓷【器入】歐【洲以後】,【歐洲人開【始用瓷】質【酒杯飲】用啤酒並】逐【漸流行】,【形習】俗【並延續】至【今

其】壹【,歐洲】人【十分註重【“品”】葡【萄酒,】也十分註】重【中國瓷】器【,1】5【-18】世【紀,歐】洲【人不僅】賦【予了中】國瓷器超】自【然的魔】力【,且】還【以擁有】中【國瓷器炫【耀自己】身【份,對】於這樣的】珍【貴之物】,【生浪】漫【而又開】放【進取且富【於探險】精【神的歐】洲人怎麽】可【能不將】兩【者緣】?【就當時】人【們的普遍【心理,】用【中國瓷】質酒杯品】味【葡萄酒】難【道比】法【國王太】子【用瓷碗喝【肉湯更】加【令人羨】慕,更顯】風【流!根】據【中明】清【瓷器圖】錄【可知,明【朝中葉】以【後,中】國的瓷器】酒【具生產】已【經成】系【列,既】有【小巧玲瓏【適宜飲】用【烈酒的】高腳酒杯】,【也有口】沿【開容】量【較大適】宜【品嘗葡萄【酒之類】的【平底酒】杯,還有】比【平底酒】杯【容更】大【適宜飲】用【啤酒的馬【克酒杯】等【,這都】已經成為】不【爭的事】實【。到】法【國、意】大【利、奧地【利、德】國【、瑞士】等國家旅】遊【觀光的】朋【友紹】,【這些地】方【大多數的【酒吧餐】館【,酒杯】既備有玻】璃【的,也】備【有器】的【,有高】腳【也有平底【的,飲】用【不同的】酒雖然用】的【是不同】的【酒,】但【瓷器酒】杯【已為歐洲【人接受】則【無庸置】疑。

僅】按【文論】及銷往歐】【瓷器量的【保守】計【,均】每【按比】例折算的】【具至少達【十萬】以【上瓷】器【然易】碎,但只】【小心則非【常耐】,【而當】時【們使】用中國瓷】【酒具是不【可能】小【心,】逐【累積】的數字也】【然十分龐【大。】管【如,】每【平均】還需要采】【數量巨大【的酒】,【怎可】能【受當】時歐洲人】【飲酒需要【所致】又【怎可】能【對當】時當地的】【文化產生【壹定】響【,其】中【然也】就包括葡】【酒文化。【而今】們【論歐】洲【品鑒】葡萄酒所】【酒杯,似【乎只】玻【璃,】如【從歷】史的視角】【察,這顯【然有】偏【頗

酒】是【全世】最【為普及的【飲料之】【,它的】歷史悠久】,【遠流】長【。同】地【域、】同【民族的人【們在酒】【現的傳】說、釀酒】工【、飲】酒【的俗】和【禮儀】酒【的品鑒和【酒具的】【擇等方】面,都有】許【多多】的【講,】從【而形】有【各具特色【且內涵】【富的酒】文化。隨】著【世紀】大【航時】代【的到】,【海上絲綢【之路得】【建立並】不斷拓展】,【國自】唐【宋與】東【南亞】西【亞諸國開【展貿易】【來以後】,又與歐】洲【些國】家【開了】陶【瓷、】葉【和絲綢的【貿易。】【家和地】區間的通】商【帶來】了【文的】交【流

談】及【中國瓷器【對歐洲】飲食文化】的【影,】不【能不提及【潘趣酒】及專用的】潘【趣碗】在【歐洲的流【行。潘】趣酒起源】於【英殖】民【地印度,【原本是】壹種含有】果【汁料】的【泛稱,分【含酒精】和不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英國東印】度【的船】帶【到了英國【,並逐】漸在歐洲】傳【播來】。【“潘趣”【來源於】印度方言】,【應“】5【”的諧】音【,因最】初調制此】類【飲壹】般【都使用5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文獻中開】始【出“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”音】譯【。印度不【含酒精】的潘趣酒】主【要糖】、【果汁、茶【等原料】調制而成】,【含精】的【潘趣酒則【在調制】時添加酒】的【成。】歐【洲人調制【潘趣酒】,多用葡】萄【酒朗】姆【酒作為基【底,因】此大都含】有【酒。】有【趣的是,【潘趣酒】在歐洲傳】播【之,】也【正值中國【瓷器在】歐洲逐漸】普【及時】,【歐洲人直【接將這】壹新奇的】外【來品】與【心目中無【比珍貴】的中國瓷】器【加結】合【,可見對【這壹飲】品的欣賞】,【似只】有【這樣才夠【浪漫,】才更易於】蘊【育情】。【他們甚至【認為調】制享用潘】趣【酒須】要【用中國生【產的潘】趣碗,否】則【就正】宗【,飲用起【來也難】顯品位,】從【而得】中【國生產的【潘趣酒】碗在17】世【紀的歐】洲【酒文化建【設中也】占有了壹】席【之。】而【今的潘趣【酒在歐】洲已多達】數【十品】種【,有所謂【的猴子】潘趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種有不同】配【方歐】洲【人都將其【歸為雞】尾酒的壹】個【分,】是【壹款出現【在酒會】或三二友】朋【相的】常【見飲品。【潘趣酒】的配方也】不【再於】5【種材料】,【而且調】制方法有】的【用,】有【的加熱,【有用果】汁的,也】有【用果】的【,真可謂【五花八】門。

筆】者【在收集】和【整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】關【資料時】【現,這】期【間葡萄】牙、西班】牙【、荷蘭】、【國、】法【國、丹】麥【、典】等【國家都】先【後派】只【到中國】進【行商貿活【動。明】朝【萬歷四】【八年(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度公司】董【事會寫】信【催其】在【亞洲的】辦【事人】科【恩盡快】采【購壹批中【國生產】的【瓷質杯】【盤碟運】往【歐洲,】僅清單所】列【急需的】就【61】5【00件】;【明朝天】啟【三年(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏圖斯】號【”在返】【歐洲的】貨【運清單】中列具有】各【類中國】瓷【63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然】對【中國】器【的外銷】產【生了壹定【的影響】,【但隨著】【王朝政】局【日趨穩】定,英國】東【印度公】司【18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,荷【蘭東印】度【公司壹】【於雍正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀銷往】歐【洲中】國【瓷器都】不【下億】,【可見數】量【之大。從【現存1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國瓷器的】目【錄和清】單【,餐】飲【具的比】重【都7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】歐【洲餐飲文【化的影】響【之大。】【具屬於】餐【飲具,】在如此大】的【外銷歐】洲【中國】瓷【器體量】中【,器】酒【具到底】占【有多】比【重雖然】難【以確考,【但可以】肯【定的是】【數量不】可【能太小】

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】中【國瓷器】自【15世】紀【進入歐】洲【,即以】其【十分的】稀【有和】異【的品質】倍【受歐】人【推崇,】其【中餐飲】具【更是對】提【升歐】人【的生活】質【量和】康【水平起】到【積極】用【。酒文】化【是飲】文【化的重】要【方面,】中【國瓷器】對【歐洲】文【化的影】響【也十】明【顯。本】文【擬從1】5【-18】世【紀中國】瓷【器遠銷】歐【洲這】歷【史現象】,【探討中】國【瓷器對】歐【洲酒】化【的影響】

酒】是【全世界】最為普及】的【飲料之壹【,它的】歷【史久】,【源遠流】長。不同】地【域、不同【民族的】人【們酒】出【現的傳】說、釀酒】工【藝、飲酒【的習俗】和【禮、】酒【的品鑒】和酒具的】選【擇等方面【,都有】許【許多】的【講究,】從而形成】有【各具特色【且內涵】豐【富酒】文【化。隨】著中世紀】大【航海時代【的到來】,【海絲】綢【之路得】以建立並】不【斷拓展,【中國自】唐【宋與】東【南亞、】西亞諸國】開【展貿易往【來以後】,【又歐】洲【壹些國】家開展了】陶【瓷、茶葉【和絲綢】的【貿。】國【家和地】區間的通】商【也帶來了【文化的】交【流

酒】是【全世界】【為普及】的【飲之】壹【,它的】【史悠久】,【源流】長【。不同】【域、不】同【民的】人【們在酒】【現的傳】說【、酒】工【藝、飲】【的習俗】和【禮、】酒【的品鑒】【酒具的】選【擇方】面【,都有】【許多多】的【講,】從【而形成】【各具特】色【且涵】豐【富的酒】【化。隨】著【中紀】大【航海時】【的到來】,【海絲】綢【之路得】【建立並】不【斷展】,【中國自】【宋繼與】東【南、】西【亞諸國】【展貿易】往【來後】,【又與歐】【壹些國】家【開了】陶【瓷、茶】【和絲綢】的【貿。】國【家和地】【間的通】商【也來】了【文化的】【流

酒】無【論在】裏【,它的發【明都帶】【較為濃】郁的神秘】色【。僅】以【歐為】例【,古】臘【人認為酒【是由酒】【狄奧尼】索斯帶到】人【的,】酒【與和】美【、與】愛【和歡娛緊【密相連】【而基督】教文化則】根【《聖】經【》記】載【,稱】穌【在最後的【晚餐上】【門徒宣】布,葡萄】酒【是他】的【血,】由【此也】賦【予了紅葡【萄酒以】【世的情】懷,神聖】而【可褻】瀆【[1]】。【從產地】的【選擇到葡【萄的種】【、采摘】,從酒的】釀【到貯】藏【以年】,【歐洲】都【有嚴格的【標準,】【們對品】酒這壹行】為【然也】會【非講】究【

生】活【陶瓷藝】術【化藝】術【陶瓷生】活【化壹】般【認為是】現【代瓷】產【業發展】的【出,】其【實這種】現【象少】在【中國明】清【時陶】瓷【生產上】就【已顯】現【。潘趣】碗【上如】“【帕裏斯】的【審”】“【廣州十】三【行之】類【經典畫】面【的飾】就【很能說】明【問,】值【得註意】的【是這】種【在酒具】上【繪出】精【美彩色】故【事也】只【有在瓷】質【酒上】才【能夠實】現【,它】任【何材質】的【酒都】難【以做到】如【此善】盡【美。酒】具【上陶】瓷【藝術在】雕【塑瓷】上【同樣也】能【實,】前【文提及】由【英維】多【利亞與】阿【爾特】博【物館收】藏【的於】清【代康熙】年【間產】銷【住歐洲】的【仿洲】風【格的人】物【坐造】型【啤酒杯】、【美魚】座【白瓷酒】杯【,都】屬【於歐洲】人【訂的】酒【具。既】然【是制】品【,必定】是【迎訂】制【者的需】要【而產】,【這也透】露【出17】-【18世】紀【歐洲酒】文【化的某】些【信,】有【人說歐】洲【人酒】與【中國的】“【醉之】意【不在酒】”【不,】他【們飲酒】在【意就】是【酒的本】身【,來】也【不盡然】

大】航【海時代】以【前由】於【交通不】便【,國】瓷【器往往】要【通西】亞【的阿拉】伯【國轉】運【至歐洲】,【數極】其【有限,】加【上時】的【歐洲人】對【瓷很】少【了解,】他【們僅】將【瓷器視】為【曠珍】品【,壹旦】擁【有身】份【彰顯,】故【交價】格【十分昂】貴【,至】超【過黃金】,【而還】賦【予其超】自【然魔】力【,以為】用【它為】餐【飲具,】可【以到】強【身健體】、【防治】病【、祛邪】防【毒效】[【2]。】可【以想象】,【當時的】歐【洲如】能【用瓷質】餐【具酒】進【食,是】壹【件麽】了【不起的】事【。是】具【有這樣】條【件人】在【當時可】以【說之】又【少,對】壹【般眾】甚【至壹些】上【流會】的【貴族來】說【,也】還【只是壹】種【奢。】而【即使具】備【這條】件【的貴族】,【在時】也【未必舍】得【這做】,【因為那】時【的洲】,【瓷器實】在【是金】貴【了

其】壹【,洲】人【十註】重【“”】葡【萄,】也【十註】重【中瓷】器【,1】5【-18】世【紀,歐】洲【人僅】賦【予中】國【瓷超】自【然魔】力【,且】還【以有】中【國器】炫【耀己】身【份對】於【這的】珍【貴物】,【生浪】漫【而開】放【進且】富【於險】精【神歐】洲【人麽】可【能將】兩【者緣】?【就時】人【們普】遍【心,】用【中瓷】質【酒品】味【葡酒】難【道比】法【國太】子【用碗】喝【肉更】加【令羨】慕【,顯】風【流根】據【中明】清【瓷圖】錄【可,】明【朝葉】以【後中】國【的器】酒【具產】已【經成】系【列既】有【小玲】瓏【適飲】用【烈的】高【腳杯】,【也口】沿【開容】量【較適】宜【品葡】萄【酒類】的【平酒】杯【,有】比【平酒】杯【容更】大【適飲】用【啤的】馬【克杯】等【,都】已【經為】不【爭事】實【。到】法【國意】大【利奧】地【利德】國【、士】等【國旅】遊【觀的】朋【友紹】,【這地】方【大數】的【酒餐】館【,杯】既【備玻】璃【的也】備【有器】的【,高】腳【也平】底【的飲】用【不的】酒【雖用】的【是同】的【酒,】但【瓷酒】杯【已歐】洲【人受】則【無置】疑【

酒】是【全世界】最【為及】的【飲料之】壹【,的】歷【史悠久】,【源流】長【。不同】地【域不】同【民族的】人【們酒】出【現的傳】說【、酒】工【藝、飲】酒【的俗】和【禮儀、】酒【的鑒】和【酒具的】選【擇方】面【,都有】許【許多】的【講究,】從【而成】有【各具特】色【且涵】豐【富的酒】文【化隨】著【中世紀】大【航時】代【的到來】,【海絲】綢【之路得】以【建並】不【斷拓展】,【中自】唐【宋繼與】東【南、】西【亞諸國】開【展易】往【來以後】,【又歐】洲【壹些國】家【開了】陶【瓷、茶】葉【和綢】的【貿易。】國【家地】區【間的通】商【也來】了【文化的】交【流

主播:食肉动物, 紧凑型
编辑:简森指数
责编:星光灿烂影视公司
监制:火疖子
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