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2020-12-27 11:42:31

【湖南赛车-官网|平台】】中【國瓷器】自【15世】紀【進入歐】洲【,即以】其【十分的】稀【有和優】異【的品質】倍受歐洲】人【推崇,】其【中餐飲】具【更是對】提【升歐洲】人的生活】質【量和健】康【水平】到【積極作】用【。酒文】化是飲食】文【化的重】要【方面,】中【國瓷器】對【歐洲酒】文化的影】響【也十分】明【顯。】文【擬從1】5【-18】世【紀中國】瓷【器遠銷】歐【洲這】歷【史現象】,【探討中】國【瓷器對】歐【洲酒文】化【的影】酒】無【論在哪】裏,它的】發【明都帶有【較為濃】郁【的秘】色【彩。僅】以歐洲為】例【,古希臘【人認為】酒【是酒】神【狄奧尼】索斯帶到】人【間的,酒【與善和】美【、情】愛【和歡娛】緊密相連】;【而基督教【文化則】根【據聖】經【》的記】載,稱耶】穌【在最後的【晚餐上】對【門宣】布【,葡萄】酒就是他】的【血液,由【此也就】賦【予紅】葡【萄酒以】救世的情】懷【,神聖而【不可褻】瀆【[1]】。【從產地】的【選擇到】葡【萄的種植【、采摘】,【從的】釀【制到貯】藏以陳年】,【歐洲人都【有嚴格】的【標,】他【們對品】酒這壹行】為【自然也會【非常講】究【

【湖南赛车-官网|平台】談】及【中國瓷】器【對歐洲】【食文化】的【影響,】不【能提】及【潘趣酒】及【專用的】【趣酒碗】在【歐洲的】流【行潘】趣【酒起源】於【英屬殖】【地印度】,【原本是】壹【種有】果【汁飲料】的【泛稱,】【含酒精】和【不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英【國東印】度【的商船】帶【到英】國【,並逐】漸【在歐洲】【播開來】。【“潘趣】”【來於】印【度方言】,【應為“】5【”的諧】音【,因最】初【調此】類【飲品壹】般【都使用】5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文【獻中開】始【出現“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”的音】譯【。印度】不【含精】的【潘趣酒】主【要由糖】【果汁、】茶【等原料】調【制成】,【含酒精】的【潘趣酒】【在調制】時【添加酒】的【成。】歐【洲人調】制【潘趣酒】【多用葡】萄【酒或朗】姆【酒為】基【底,因】此【大都含】【酒精。】有【趣的是】,【潘酒】在【歐洲傳】播【之際,】【正值中】國【瓷器在】歐【洲漸】普【及之時】,【歐洲人】【接將這】壹【新奇的】外【來品】與【心目中】無【比珍貴】【中國瓷】器【加以結】合【,見】對【這壹飲】品【的欣賞】【似乎只】有【這樣才】夠【浪,】才【更易於】蘊【育激情】【他們甚】至【認為調】制【享潘】趣【酒必須】要【用中國】【產的潘】趣【碗,否】則【就正】宗【,飲用】起【來也難】【品位,】從【而使得】中【國產】的【潘趣酒】碗【在17】世【紀的歐】洲【酒文化】建【設也】占【有了壹】席【之地。】【今的潘】趣【酒在歐】洲【已達】數【十個品】種【,有所】【的猴子】潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【有不同】配【方歐】洲【人都將】其【歸為雞】【酒的壹】個【分支,】是【壹出】現【在酒會】或【三二友】【相聚的】常【見飲品】。【潘酒】的【配方也】不【再限於】5【種材料】,【而且調】制【方有】的【用冰,】有【的加熱】【有用果】汁【的,也】有【用果】的【,真可】謂【五花八】【

僅】按【上論】及【銷歐】洲【瓷量】的【保估】計【,均】每【年比】例【折的】酒【具少】達【十件】以【上瓷】器【雖易】碎【,只】要【小則】非【常用】,【而當】時【人使】用【中瓷】質【酒是】不【可不】小【心,】逐【年積】的【數也】必【然分】龐【大盡】管【如,】每【年均】還【需采】購【數巨】大【的具】,【怎可】能【不當】時【歐人】的【飲需】要【所,】又【怎可】能【不當】時【當的】酒【文產】生【壹影】響【,其】中【當也】就【包葡】萄【酒化】。【而人】們【論歐】洲【人鑒】葡【萄所】用【酒,】似【乎有】玻【璃,】如【果歷】史【的角】考【察這】顯【然失】偏【頗

其】壹【,歐洲】人【十分註重【“品”】葡【萄酒,】也十分註】重【中國瓷】器【,1】5【-18】世【紀,歐】洲【人不僅】賦【予了中】國瓷器超】自【然的魔】力【,且】還【以擁有】中【國瓷器炫【耀自己】身【份,對】於這樣的】珍【貴之物】,【生浪】漫【而又開】放【進取且富【於探險】精【神的歐】洲人怎麽】可【能不將】兩【者緣】?【就當時】人【們的普遍【心理,】用【中國瓷】質酒杯品】味【葡萄酒】難【道比】法【國王太】子【用瓷碗喝【肉湯更】加【令人羨】慕,更顯】風【流!根】據【中明】清【瓷器圖】錄【可知,明【朝中葉】以【後,中】國的瓷器】酒【具生產】已【經成】系【列,既】有【小巧玲瓏【適宜飲】用【烈酒的】高腳酒杯】,【也有口】沿【開容】量【較大適】宜【品嘗葡萄【酒之類】的【平底酒】杯,還有】比【平底酒】杯【容更】大【適宜飲】用【啤酒的馬【克酒杯】等【,這都】已經成為】不【爭的事】實【。到】法【國、意】大【利、奧地【利、德】國【、瑞士】等國家旅】遊【觀光的】朋【友紹】,【這些地】方【大多數的【酒吧餐】館【,酒杯】既備有玻】璃【的,也】備【有器】的【,有高】腳【也有平底【的,飲】用【不同的】酒雖然用】的【是不同】的【酒,】但【瓷器酒】杯【已為歐洲【人接受】則【無庸置】疑。

其】壹【,歐洲】人【十註】重【“品”】葡【萄,】也【十分註】重【中瓷】器【,在1】5【-18】世【紀,歐】洲【人不僅】賦【予了中】國【瓷超】自【然的魔】力【,且】還【以擁有】中【國器】炫【耀自己】身【份對】於【這樣的】珍【貴物】,【生性浪】漫【而開】放【進取且】富【於險】精【神的歐】洲【人麽】可【能不將】兩【者緣】?【就當時】人【們普】遍【心理,】用【中瓷】質【酒杯品】味【葡酒】難【道不比】法【國太】子【用瓷碗】喝【肉更】加【令人羨】慕【,顯】風【流!根】據【中明】清【瓷器圖】錄【可,】明【朝中葉】以【後中】國【的瓷器】酒【具產】已【經形成】系【列既】有【小巧玲】瓏【適飲】用【烈酒的】高【腳杯】,【也有口】沿【開容】量【較大適】宜【品葡】萄【酒之類】的【平酒】杯【,還有】比【平酒】杯【容量更】大【適飲】用【啤酒的】馬【克杯】等【,這都】已【經為】不【爭的事】實【。到】法【國、意】大【利奧】地【利、德】國【、士】等【國家旅】遊【觀的】朋【友介紹】,【這地】方【大多數】的【酒餐】館【,酒杯】既【備玻】璃【的,也】備【有器】的【,有高】腳【也平】底【的,飲】用【不的】酒【雖然用】的【是同】的【酒杯,】但【瓷酒】杯【已為歐】洲【人受】則【無庸置】疑【

中】國【瓷器流】【對歐洲】酒【文的】作【用分析

僅】按【上文論】及【往歐】洲【瓷器量】的保守估】計【,平均】【年按比】例【折算的酒【具至少】達【十萬】以【上,瓷】器【雖易】碎【,但只】要【心則】非【常耐用】,而在當】時【人們使】【中國瓷】質【酒具是不【可能不】小【心的】逐【年累積】的【數也】必【然十分】龐【。盡】管【如此,】每年平均】還【需要采】【數量巨】大【的酒具,【怎麽可】能【不受】時【歐洲人】的【飲需】要【所致,】又【麽可】能【不對當】時當地的】酒【文化產】【壹定影】響【,這其中【當然也】就【包括】萄【酒文化】。【而人】們【論及歐】洲【品鑒】葡【萄酒所】用酒杯,】似【乎只有】【璃杯,】如【果從歷史【的視角】考【察,】顯【然有失】偏【頗

其】二【,在歐】洲【人無】法【獨立生】產【瓷的】1【5-1】8【世紀,】中【國瓷器】能【夠量】進【入歐洲】,【沒廣】泛【的市場】需【求不】可【能的。】最【初於】得【之不易】,【只宮】廷【王室才】有【條享】用【,這種】稀【罕珍】品【和高檔】的【享,】自【然會得】到【社上】絕【大多數】人【的慕】。【無論哪】個【國哪】個【民族,】只【要件】具【備,高】雅【時往】往【上行下】效【。社】會【心理學】的【角考】量【,壹旦】廣【大眾】也【有機會】擁【有國】瓷【器,他】們【極追】隨【時髦並】形【成氣】。【事實也】是【如,】從【17世】紀【後期到】1【8世紀】,【隨著歐】洲【各國采】購【量持】續【增加以】及【海能】力【的提升】導【致購】成【本和運】輸【成的】下【降,享】有【中瓷】器【已不再】是【少貴】族【人士的】專【利中】產【階級也】開【始條】件【擁有,】尋【常姓】得【到中國】瓷【器已】成【為可能】。【18世】紀【後期,】中【國質】餐【飲具在】歐【洲漸】取【代了木】質【、質】、【陶質甚】至【金餐】具【,改變】了【歐人】的【飲食習】慣【,化】了【人們的】餐【飲明】,【這其中】就【包酒】文【化

其】二【,在歐】洲【人還無法【獨立生】產【瓷器的】1【5-1】8【世紀,】中【國瓷器】能【夠大量】進【入歐洲,【沒有廣】泛【的市場】需求是不】可【能的。】最【初於】得【之不易】,【只有宮廷【王室才】有【條件享】用,這種】稀【罕的珍】品【和檔】的【享受,】自【然會得到【社會上】絕【大多數】人的羨慕】。【無論哪】個【國哪】個【民族,】只【要條件具【備,高】雅【時尚往】往上行下】效【。從社】會【心學】的【角度考】量【,壹旦廣【大民眾】也【有機會】擁有中國】瓷【器,他】們【極追】隨【時髦並】形【成風氣。【事實也】是【如此,】從17世】紀【後期到】1【8世紀】,【隨著歐】洲【各國采購【量的持】續【增加以】及海運能】力【的提升】導【致購】成【本和運】輸【成本的下【降,享】有【中國瓷】器已不再】是【少數貴】族【人的】專【利,中】產【階級也開【始有條】件【擁有,】尋常百姓】得【到中國】瓷【器已】成【為可能】。【18世】紀【後期,】中【國瓷質】餐飲具在】歐【洲逐漸】取【代木】質【、竹質】、【陶質甚至【金銀餐】具【,改變】了歐洲人】的【飲食習】慣【,化】了【人們的】餐【飲文明,【這其中】就【包括酒】文化

酒】無【論在哪】【,它的】發【明帶】有【較為濃】【的神秘】色【彩僅】以【歐洲為】【,古希】臘【人為】酒【是由酒】【狄奧尼】索【斯到】人【間的,】【與善和】美【、情】愛【和歡娛】【密相連】;【而督】教【文化則】【據《聖】經【》記】載【,稱耶】【在最後】的【晚上】對【門徒宣】【,葡萄】酒【就他】的【血液,】【此也就】賦【予紅】葡【萄酒以】【世的情】懷【,聖】而【不可褻】【[1]】。【從產地】的【選擇到】【萄的種】植【、摘】,【從酒的】【制到貯】藏【以年】,【歐洲人】【有嚴格】的【標,】他【們對品】【這壹行】為【自也】會【非常講】【

其】壹【,歐洲】人【十分註重【“品”】葡【萄酒,】也十分註】重【中國瓷】器【,1】5【-18】世【紀,歐】洲【人不僅】賦【予了中】國瓷器超】自【然的魔】力【,且】還【以擁有】中【國瓷器炫【耀自己】身【份,對】於這樣的】珍【貴之物】,【生浪】漫【而又開】放【進取且富【於探險】精【神的歐】洲人怎麽】可【能不將】兩【者緣】?【就當時】人【們的普遍【心理,】用【中國瓷】質酒杯品】味【葡萄酒】難【道比】法【國王太】子【用瓷碗喝【肉湯更】加【令人羨】慕,更顯】風【流!根】據【中明】清【瓷器圖】錄【可知,明【朝中葉】以【後,中】國的瓷器】酒【具生產】已【經成】系【列,既】有【小巧玲瓏【適宜飲】用【烈酒的】高腳酒杯】,【也有口】沿【開容】量【較大適】宜【品嘗葡萄【酒之類】的【平底酒】杯,還有】比【平底酒】杯【容更】大【適宜飲】用【啤酒的馬【克酒杯】等【,這都】已經成為】不【爭的事】實【。到】法【國、意】大【利、奧地【利、德】國【、瑞士】等國家旅】遊【觀光的】朋【友紹】,【這些地】方【大多數的【酒吧餐】館【,酒杯】既備有玻】璃【的,也】備【有器】的【,有高】腳【也有平底【的,飲】用【不同的】酒雖然用】的【是不同】的【酒,】但【瓷器酒】杯【已為歐洲【人接受】則【無庸置】疑。

中】國【瓷器流】入【對歐】酒【文化的】作【用分析

瓷】器【是中國】的【大發】明【,也是】中國對人】類【文明進】【的偉大】貢【獻。1】5【世紀以】後【,景德】鎮【已成為】中【國制】瓷【中心,】這【的瓷】器【以其樣】式豐富、】質【地堅硬】【外表光】潔【、造型優【美而深】受【人們】喜【愛,又】以【吸率】低【易清洗】、【封性】好【宜儲物】、耐酸耐】堿【耐高溫】【眾多優】點【,成為制【作餐飲】用【具的】佳【選擇。

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大】航【海時】以【前,由於【交通不】【,中國】瓷器往往】要【過西】亞【的拉】伯【國家】運【至歐洲,【數量極】【有限,】加上當時】的【洲人】對【瓷很】少【了解】他【們不僅將【瓷器視】【曠世珍】品,壹旦】擁【則身】份【彰,】故【交易】格【十分昂貴【,甚至】【過黃金】,而且還】賦【其超】自【然魔】力【,以】用【它作為餐【飲具,】【以達到】強身健體】、【病治】病【、邪】防【毒之】[【2]。】可【以想象】【當時的】歐洲人如】能【瓷質】餐【具酒】進【食,】壹【件多麽了【不起的】【。只是】具有這樣】條【的人】在【當可】以【說少】又【少,對壹【般民眾】【至壹些】上流社會】的【族來】說【,也】還【只是】種【奢望。而【即使具】【這壹條】件的貴族】,【當時】也【未舍】得【這樣】,【因為那時【的歐洲】【瓷器實】在是太金】貴【。

酒】是【全世界】最【為及】的【飲料之】壹【,的】歷【史悠久】,【源流】長【。不同】地【域不】同【民族的】人【們酒】出【現的傳】說【、酒】工【藝、飲】酒【的俗】和【禮儀、】酒【的鑒】和【酒具的】選【擇方】面【,都有】許【許多】的【講究,】從【而成】有【各具特】色【且涵】豐【富的酒】文【化隨】著【中世紀】大【航時】代【的到來】,【海絲】綢【之路得】以【建並】不【斷拓展】,【中自】唐【宋繼與】東【南、】西【亞諸國】開【展易】往【來以後】,【又歐】洲【壹些國】家【開了】陶【瓷、茶】葉【和綢】的【貿易。】國【家地】區【間的通】商【也來】了【文化的】交【流

論】及【歐洲人】飲【用葡萄】【為什麽】必【須用高】腳【玻酒】杯【,人們】基【本都認】【其理由】是【歐洲人】飲【用萄】酒【是“品】”【而非“】【”。而】這【種“品】”【,了】出【於對葡】萄【酒的鐘】【和敬重】外【,品味】享【受萄】美【酒帶來】的【感覺也】【其中重】要【原因,】既【要其】色【,又要】品【其味,】【要賞其】韻【。酒杯】不【用明】玻【璃材質】則【欣賞不】【葡萄美】酒【之色,】非【高酒】杯【則可能】受【手溫影】【而改變】葡【萄美酒】之【味色】與【味不純】正【則必然】【使賞酒】之【意韻大】打【折[】7【]……】,【這樣的】說【法應該】是【頗有道】理【的但】如【果將這】壹【觀點置】【15-】1【8世紀】歐【洲社會】背【景之下】,【筆者認】【可能多】少【有失偏】頗【。要】原【因有兩】點【

生】活【陶瓷藝】【化,藝】術【陶生】活【化,壹】【認為是】現【代瓷】產【業發展】【出路,】其【實種】現【象至少】【中國明】清【時陶】瓷【生產上】【已經顯】現【。趣】碗【上諸如】【帕裏斯】的【審”】“【廣州十】【行”之】類【經畫】面【的裝飾】【很能說】明【問,】值【得註意】【是,這】種【在具】上【繪制出】【美彩色】故【事也】只【有在瓷】【酒具上】才【能實】現【,其它】【何材質】的【酒都】難【以做到】【此盡善】盡【美酒】具【上的陶】【藝術在】雕【塑瓷】上【同樣也】【實現,】前【文及】由【英國維】【利亞與】阿【爾特】博【物館收】【的,於】清【代熙】年【間生產】【住歐洲】的【仿洲】風【格的人】【坐姿造】型【啤杯】、【美人魚】【白瓷酒】杯【,都】屬【於歐洲】【訂制的】酒【具既】然【是訂制】【,必定】是【迎訂】制【者的需】【而生產】,【這透】露【出17】-【18世】紀【歐洲酒】文【化的某】【信息,】有【人歐】洲【人飲酒】【中國的】“【醉之】意【不在酒】【不同,】他【們酒】在【意的就】【酒的本】身【,來】也【不盡然】

論】及【歐洲人】飲【用萄】酒【為什麽】必【須高】腳【玻璃酒】杯【,們】基【本都認】為【其由】是【歐洲人】飲【用萄】酒【是“品】”【而“】喝【”。而】這【種品】”【,除了】出【於葡】萄【酒的鐘】愛【和重】外【,品味】享【受萄】美【酒帶來】的【感也】是【其中重】要【原,】既【要觀其】色【,要】品【其味,】還【要其】韻【。酒杯】不【用明】玻【璃材質】則【欣不】了【葡萄美】酒【之,】非【高腳酒】杯【則能】受【手溫影】響【而變】葡【萄美酒】之【味色】與【味不純】正【則然】會【使賞酒】之【意大】打【折扣[】7【]……】,【這樣的】說【法該】是【頗有道】理【的但】如【果將這】壹【觀置】於【15-】1【8世紀】歐【洲社會】背【景下】,【筆者認】為【可多】少【有失偏】頗【。要】原【因有兩】點【

】中【國器】自【15世】紀【進入歐】【,即以】其【十分】稀【有優】異【品質】倍受歐洲】【推崇,】其【中餐】具【更對】提【歐洲】人的生活】【量和健康【水平】到【積作】用【酒文】化是飲食】【化的重要【方面,】中【國器】對【洲酒】文化的影】【也十分明【顯。】文【擬1】5【-18】世【紀中國】【器遠銷歐【洲這】歷【史象】,【探討中】國瓷器對】【洲酒文化【的影】

僅】按【上文】及【銷往歐洲【瓷器量】【保守估】計,平均】每【按比】例【折的】酒【具至】達【十萬件以【上,瓷】【雖然易】碎,但只】要【心則】非【常用】,【而在】時【人們使用【中國瓷】【酒具是】不可能不】小【的,】逐【年積】的【數字】必【然十分龐【大。盡】【如此,】每年平均】還【要采】購【數巨】大【的酒】,【怎麽可能【不受當】【歐洲人】的飲酒需】要【致,】又【怎可】能【不對】時【當地的酒【文化產】【壹定影】響,這其】中【然也】就【包葡】萄【酒文】。【而今人們【論及歐】【人品鑒】葡萄酒所】用【杯,】似【乎有】玻【璃杯】如【果從歷史【的視角】【察,這】顯然有失】偏【。

中】國【瓷器】入【對歐洲酒【文化的】【用分析

大】航【時代】以前,由】【交通不便【,中】瓷【器往】要【過西】亞的阿拉】【國家轉運【至歐】,【數極】其【限,】加上當時】【歐洲人對【瓷器】少【了,】他【不僅】將瓷器視】【曠世珍品【,壹】擁【有身】份【顯,】故交易價】【十分昂貴【,甚】超【過金】,【且還】賦予其超】【然的魔力【,以】用【它為】餐【具,】可以達到】【身健體、【防病】病【、邪】防【之效】[【2]。】可【以想象,【當時】歐【洲如】能【瓷質】餐具飲酒】【食,是壹【件多】了【不的】事【只是】具有這樣】【件的人在【當時】以【說之】又【,對】壹般民眾】【至壹些上【流社】的【貴來】說【這也】還只是壹】【奢望。而【即使】備【這條】件【貴族】,在當時】【未必舍得【這樣】,【因那】時【歐洲】,瓷器實】【是太金貴【了

瓷】器【是中國】的【偉發】明【,也是】中【國人】類【文明進】步【的大】貢【獻。1】5【世紀以】後【,景德】鎮【已為】中【國的制】瓷【中,】這【裏的瓷】器【以樣】式【豐富、】質【地硬】、【外表光】潔【、型】優【美而深】受【人的】喜【愛,又】以【吸率】低【易清洗】、【密性】好【宜儲物】、【耐耐】堿【耐高溫】等【眾優】點【,成為】制【作飲】用【具的最】佳【選。

主播:1735年, 浪漫情书 余美颜
编辑:维京群岛
责编:深圳发廊妹
监制:灵关镇
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